当コースは、日本食の伝統文化を広く優しくお伝えする事を目的としました。

日本食は今では世界中に広まり、美しさ、味、健康にも非常に良いことが広まる時代となりました。しかし、この大切な食文化を誰もが知っている訳ではありません。忘れ去られているかもしれません。

世界文化遺産となった和食は、名誉な事だけではなく、我々が伝え伝承していかなければいけない役目を担う事であると考えます。日本料理は特別な料亭のものだけではなく日頃の生活に根付いている日本人の礎です。

和食を愛する全ての人が、先人の築いた歴史文化を知る事で、和食の素晴らしさを改めて感じていただけたらと思います。