O curso "INSPEÇÃO ANTE-MORTEM E POST-MORTEM DE AVES (CONTROLE SANITÁRIO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL" se divide em quatro seções as quais são compostas pelos tópicos descritos abaixo:

- Aula Introdutória de Abertura;

- Manejo Pré-abate e Abate de Suínos;

- Inspeção Ante-mortem de Suínos;

- Inspeção Post-mortem de Suínos;

- Linhas de Inspeção:

- Linha A1 – Cabeça e nodos linfáticos da papada;

- Linha A – Útero;

- Linha B – Intestino, estômago, baço, pâncreas e bexiga;

- Linha C – Coração e língua;

- Linha D – Pulmões e fígado;

- Linha E – Carcaça;

- Linha F – Rins;

- Linha G – Cérebro

- Departamento de Inspeção Final;

- Vídeos Complementares;

- Material Complementar e Legislação:

- Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves (PORTARIA N° 210 DE 10 DE NOVEMBRO DE 1998);

- Regulamento Técnico de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (DECRETO Nº 9.013, DE 29 DE MARÇO DE 2017);

- Regulamento Técnico de Manejo Pré-Abate e Abate Humanitário (PORTARIA Nº 62, DE 10 DE MAIO DE 2018);

- Abate de Frango de Corte (Fluxograma de Abate);

- Linhas de Inspeção de Frangos de Corte;

- Inspeção Ante e Post-mortem de Frangos de Corte - Material Complementar.

Todo o material disponível no curso, inclusive os vídeos, estão liberados para o aluno fazer download e as dúvidas podem ser enviadas pelo site do curso que serão respondidas pelo professor o mais breve possíve