La ingeniería higiénica es de gran importancia para la protección de los productos de contaminaciones de cualquier tipo. La seguridad alimentaria siempre debe de ser construida dentro de todos los aspectos de diseño. Es ideal que las áreas de ingeniería no solo sepan los básicos de sus cargos, sino adicional temas relevantes de calidad como lo son BPM, HACCP, conceptos básicos de microbiologÍa y por supuesto la Ingeniería Higiénica. Con ello entenderán y aplicarán aún más las razones del porqué los requisitos y los requerimientos, de por ejemplo una zonificación, el lay out, diseño de equipos, requerimientos de especificaciones, etc.

La ingeniería higiénica es la aplicación de conceptos de higiene en edificaciones, áreas de proceso, equipamientos, servicios industriales. El cómo deben de ser diseñados, construidos instalados y mantenidos en un estado que es sostenible para la producción, la seguridad de los productos y la salud de los consumidores. Esta se aplica a todos los productos fabricados en cualquier parte del mundo. Lógicamente balanceando las leyes de cada país.

El diseño y operación de cualquier industria y equipos de procesamiento debe ser estrictamente integrada con los principios básicos de la Ingeniería Higiénica (IH). La planeación y construcción de nuevas fábricas o ampliaciones, así como proyectos menores o solo con la realización del mantenimiento rutinario, incluye varios pasos los cuales deben de tomarse para asegurar el cumplimiento y calidad con los productos, recuerden que la seguridad alimentaria no puede bajo ninguna razón ponerse en riesgo.