タイ料理は中国やカンボジア、マレーシア、ラオス、ミャンマーなどの周辺諸国の料理の影響を受けており、香辛料、香味野菜やハーブを多用し、辛味、酸味、甘味などを多彩に組み合わせた味付けに特徴があります。今回ご紹介するメニューは、
初級〜専門レベルまでの人気レシピ７品。「トムヤムクン」をはじめ、日本人に特に好まれる「トムカーガイ」「グリーンカレー」、タイ風焼きそばの「パッタイ」やパパイヤサラダの「ソムタム」などいずれも覚えておきたいものばかり。「マッサマンカレー」は、タイ南部のイスラム料理（タイムスリム）で、CNNインターナショナルの発表したフードランキング「World's 50 most delicious foods（世界で最も美味しい料理ランキング50）」2011年の部で1位に選出された有名料理ですが、日本の皆様にはまだまだ知られていない料理です。これもぜひ覚えていただきたいメニューとして加えました。