Antes que nada quiero darles animo y contarles que los macarons son una preparación que da trabajo al principio pero una vez que le tomen la mano a cada detalle no van a tener problema.

CUAL ES EL SECRETO?? .....ANOTAR TODO!!!

Cuando estén trabajando anoten desde el polvo de almendra que van a utilizar hasta la placa y el antiadherente, temperatura de horno, minutos de cocción, si lo rotaron o no, si era la primer placa que cocinaron o la cuarta (esto cambia radicalmente la temperatura interna del horno), cada cosa que hagan TOMEN NOTA!

Pueden ayudarse tomando fotografías antes de ir al horno y después.

Tengamos en cuenta que la receta de Macaron data del siglo XVI y en ese momento no existían ni horno convectores ni placas siliconadas, y salían igual...por eso les doy ánimo y les cuento que es una cuestión de concentrarse y anotar todo para poder sacar la técnica con los elementos que tenemos en casa. Esa es la razón por la cual se encuentran tantas recetas, consejos diversos de pasteleros y tips distintos...ustedes sabrán cual es el que mejor se adapta a sus elementos.

DISFRUTEN EL CURSO!

Cariños, Lucrecia.

- TODOS LOS SECRETOS

- LOS VIDEOS NO VENCEN, TE QUEDAN PARA SIEMPRE.

- LAS CONSULTAS PODES HACERLAS POR TIEMPO ILIMITADO